Modo de Preparo
01
Tempere o frango com sal, pimenta, metade do alho e 1 colher de curry. Deixe marinar por 10 minutos enquanto prepara os demais ingredientes.
02
Em frigideira bem quente com azeite, sele os cubos de frango por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar bem. Retire e reserve. Esse passo garante frango suculento.
03
Na mesma panela, refogue a cebola, o alho restante e o pimentão por 4 minutos. Adicione o curry e a cúrcuma — mexa por 1 minuto para torrar as especiarias e liberar o aroma.
04
Adicione o tomate picado e a pimenta (se usar). Cozinhe por 3 minutos até o tomate desmanchar e o molho ganhar cor intensa.
05
Devolva o frango à panela e despeje o leite de coco. Cozinhe em fogo médio com tampa entreaberta por 15 minutos, até o frango estar cozido e o molho encorpado.
06
Paralelamente, prepare o Arroz Grand's: refogue com azeite e alho, adicione água na proporção 1:2, sal, e cozinhe em fogo baixo com tampa por 12 a 14 minutos.
07
Sirva o arroz soltinho em tigela ou prato fundo, regue com o molho de frango ao curry e finalize com coentro ou salsinha fresca picada.
Dica de Rendimento
O Arroz Grand's rende excepcionalmente bem — 2 xícaras em cru alimentam 4 pessoas com generosidade. O molho de curry fica ainda mais saboroso no dia seguinte, quando as especiarias se integram completamente.
